Conoce la aplicabilidad de alcances, los requisitos que las organizaciones que proveen servicios de alimentos deben considerar al implementar un sistema de gestión de inocuidad y sus beneficios.

Tópicos:

• Actividades dentro del alcance aplicable a servicios de alimentos.
• Documentos normativos aplicables al servicio de alimentos.
• Programa prerrequisito aplicable al servicio de alimentos (ISO/TS 22002-2).
• Requisitos adicionales de FSSC 22000 aplicables al servicio.
• Consideraciones específicas de un sistema de gestión de inocuidad en el servicio de alimentos.
• Beneficios de implementar un sistema de gestión de inocuidad en el servicio de alimentos.