General:

Es un nuevo programa global para pequeñas y medianas empresas de manufactura de alimentos, enfocado en la evaluación de los sistemas de inocuidad a nivel básico o de desempeño intermedio. El programa FSSC Global Markets le permite a las organizaciones lograr una certificación reconocida por GFSI en tres etapas: nivel básico, nivel intermedio y certificación reconocida por GFSI. Asimismo le permite a las organizaciones permanecer en el nivel básico cuando esto es suficiente para ellos y sus clientes.

Aspectos principales:

• Desarrollar una fundación sin fines de lucro.
• El mercado necesita organizaciones que cuidan los alimentos, la mayoría para proveedores pequeños y de bajo riesgo.
• Está basado en el programa de GFSI Global Markets y CODEX HACCP.
• Consta de 2 niveles:

1. FSSC Nivel Básico
2. FSSC Nivel Intermedio

• Alcance: manufactura y procesamiento de ingredientes para alimentos y productos alimenticios (categoría C & K).
• Organizaciones pequeñas/bajo riesgo, pueden empezar por el nivel básico (evaluaciones anuales), o pueden migrar a FSSC 22000 en 1 o 2 pasos.
• Proporciona un modelo de sólido para lograr la certificación FSSC 22000 reconocida por GFSI.
• Permite a los fabricantes pequeños y medianos permanecer en el nivel de conformidad básico mientras cumplan los principios generales de higiene de los alimentos de CODEX HACCP y el Programa Global Markets de GFSI.
• Ofrece una herramienta de autoevaluación gratuita que permite a las organizaciones de alimentos llevar a cabo un análisis GAP para los requisitos del programa.
• Incluye un módulo de capacitación para apoyar a las organizaciones de alimentos en el desarrollo de su sistema de seguridad alimentaria y cumplir con los requisitos del programa.

Proceso del programa FSSC Global Markets:

Programa completo de soporte y evaluación:

1. Autoevaluación (es mandatorio).
2. Entrenamiento (es requerido).
3. Evaluación de la conformidad.

Días de auditoría:

1. Sitios pequeños: 1-30 empleados y/o 1-3 líneas de producción: 1 día.
2. Sitios medianos: 31-100 empleados y/o 4-6 líneas de manufactura: 2 días.
3. Sitios grandes: 100 empleados y/o 6 líneas de manufactura: 3 días.

Procesos de evaluación:

Diferencias entre FSSC 22000 y FSSC Global Markets

FSSC 22000:

• Es Global, reconocido por GFSI y está basado en ISO 22000 del sistema de gestión para la seguridad de los alimentos.

FSSC Global Markets

• Programa de evaluación de la conformidad, basado en el Programa de GFSI Global Markets y el CODEX HACCP.
• División bajo el esquema de la Fundación FSSC 22000.

Publicaciones relacionadas

Categorías actuales vs categorías nuevas de FSSC 22000

Laboratorios acreditados para análisis de alimentos

Programa de cadena de suministro CFR 117 subparte G.