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GlobalSTD-PGFS-41

PrimusGFS Versión 3.1

Producto: Papayas/Papayo/Lechosa/Fruta bomba

Km. 7.5 Antiguo camino de Coquimatlán Rumbo a Pueblo Juárez, La Esperanza Coquimatlán, Colima 28400, México.

Alcance:
La Unidad de Empaque La Esperanza recibe papaya de las diferentes tablas de la unidad de producción La Esperanza, la papaya pasa por las etapas de recepción, lavado y desinfectado, tina postcosecha, banda transportadora, empaque y embarque. El agua utilizada para el lavado de producto y servicios es potable con respaldo de análisis microbiológico, la fuente de agua es de pozo profundo y se cuenta con planta potabilizadora. Las tinas de lavado cuentan con desinfectante de hipoclorito de sodio y de ácido peracético. El personal de operación cumple con la vestimenta de trabajo y con las buenas prácticas de manejo según lo establecido por la empresa. La organización proporciona agua para consumo humano y vasos de un solo uso. Se cuenta con estaciones sanitarias y lavabos de manos con insumos y ayudas visuales para el correcto lavado de manos. Se cuenta con área de consumo de alimentos y área para el cambio de ropa de personal. La unidad de empaque tiene infraestructura suficiente (piso, paredes y techo de material de fácil limpieza) para la elaboración de los procesos. Se tiene un sistema interno de manejo integrado de plagas con estaciones de papel engomado y trampa de luz para insectos voladores en el interior. Sin embargo, no se muestran los registros de mantenimiento de la unidad de empaque.