Alcance:
Primus GFS Versión 2.1/c Invernadero: La empresa cuenta con tres invernaderos con un total de 12.5 Héctareas que producen tomate, variedades TOV, Angel sweet, Zima, Kumato y One Sweet. Los trabajadores conocen las políticas de higiene e implementan las BPA y BPM. Cuentan con estaciones sanitarias y de lavado de manos suficientes, adecuadas y funcionales. Usan agua de pozo y almacenan en silos de agua, están bien protegidos y con accesos controlados, el riego es por goteo con método de cultivo hidropónico. Se lleva el registro de las aplicaciones de fertilizantes y plaguicidas correctamente, se respetan los intervalos de seguridad, se almacenan separadamente cumpliendo con la regulación nacional. Se observó maleza y material de desecho en el área sur de la unidad de producción cerca del pozo. La Unidad de Producción(UP) está cercada con maya ciclónica y alambre de púas, controlan el acceso a la UP. Cuentan con instalaciones adecuadas bien ubicadas y sin riesgos en los terrenos adyacentes. El fruto cosechado se lleva al empaque en transporte interno con los datos de cosecha en papeleta. Empaque: Se recibe tomate variedades TOV, Angel sweet, Zima, Kumato y One Sweet, al recibir el producto en el empaque las cajas ya no son marcadas, las diferencian por la variedad, dependiendo de la variedad y la presentación se seleccionan manual o mecánicamente, después de la selección se coloca en el empaque final, se paletiza y se mantiene en cámara fría a 10-15°C, monitorean la temperatura de las cámaras diariamente. El material de empaque se almacena en un área compartida con el almacén de refacciones, no hay control de acceso en ésta área. Revisan la temperatura y las condiciones del transporte antes de entregar el producto. Cuadrilla de cosecha: La cuadrilla de cosecha implementa las BPA( porta ropa sin lentejuela ni estoperoles, usa cofia para el cabello, se lava las manos antes de ingresar al área de producción). El color de las batas que provee la empresa no permiten la inspección de limpieza. Utilizan cubetas de cosecha para la recolección de frutos, cosecha manualmente, utiliza tijeras de corte para algunas variedades, colocan el fruto en cajas de cosecha que transportan las cajas en carros de cosecha, marcan las cajas con papeletas que contiene el día de cosecha, el área cosechada, el invernadero, el número de cajas cosechada y la variedad. El producto se envía a empaque para su selección y empacado.