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(PROVE DE COM) antes Comercializadora de Frutas Finas Tarahumara S.A. de C.V.
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314941

PrimusGFS Versión 3.2

GlobalSTD-PGFS-24

Productos: Espárragos, Cerezas, Durazno / Pérsico, Mangos, Naranjas, Nectarinas, Arándanos Americanos, Kiwi, Mandarinas, Uvas, Maíz, ciruelas, Peras, Manzanas, cebollas, Limones.

Luciérnaga No. 1135, Col. Comercial Abastos Guadalajara, Jalisco 44530, Mexico.

Scope:
Se Auditó al Empaque PROVE DE COM( (Tarahumara Selección y Valor S.A. de C.V.)cuya operación funciona todo el año. Posee una instalación de 400metros cuadrados correspondiente a un area de descarga y dos secciones, una de almacenamiento temporal y otra de empaque con mesas de acero inoxidable. La línea de proceso corresponde a los siguientes producto Manzana, kiwi, durazno, uva, cebolla, ciruela, cereza, naranja, mandarina, nectarina, arándano, espárrago, pera, elote, limón y mango. La instalación cuenta con agua de la red municipal que abastece a un aljibe, en donde el acceso es controlado y el agua es clorada. El proceso consiste en: 1 Recepción del producto. 2 Descarga de Fruta. 3 Muestreo de fruta 4 almacen frio. 5 empaque en mesas, solo sacando la fruta de las cajas, sin contacto con superficies de contacto, mas que las manos de las empacadoras, 6 Etiquteado de caja. 7 Flejado y armado de tarima. 8 Carga de embarque. No hay punto crítico de control. No se manejan productos alérgenos en la instalación. El mercado de destinos es mercado nacional. El día de la inspección se encontraban 35 personas laborando en el 1er turno.Se cuenta con instalaciones sanitarias fuera del area de produccion asi como con 1 aduana sanitaria equipada, y 1 comedor fuera del area de proceso. se observa que se tiene un contrato con una empresa externa para control de plagas dado que la operacion esta en el mercado de abastos, zona de alta actividad de plagas urbanas. Se observa area adyacente donde se almacenan los residuos generados en la operación.
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