Puntos clave a auditar: actividades preeliminares de HACCP

Te compartimos los puntos clave de una auditoría con nuestro invitado Eduardo Rondeo, Gerente de Inocuidad de Global Standards, quien nos explica las cinco actividades preeliminares de HACCP y cuáles son los principales errores y dificultades relacionados con este tema.

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