Implementación de SQF para la fabricación de alimento y fabricación de productos de origen animal – Ed.10
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Fechas: 31 Ago. 2026 al 02 Sep. 2026 |
Modalidad: Virtual |
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Descripción:
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El Programa SQF (Safe Quality Food) es un sistema internacional de certificación de inocuidad y calidad alimentaria administrado por el Safe Quality Food Institute (SQFI), reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI) y ampliamente adoptado por la industria alimentaria para demostrar la implementación efectiva de sistemas de gestión de inocuidad basados en principios científicos y en el enfoque preventivo de HACCP. La certificación SQF evalúa la capacidad de una organización para producir alimentos inocuos y cumplir con los requisitos regulatorios y de los clientes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
El Código SQF Edición 10 establece los requisitos para implementar y mantener un sistema de gestión de inocuidad alimentaria robusto, integrando elementos del sistema de gestión, programas prerrequisito y controles operacionales específicos para distintos sectores de la industria alimentaria. Este curso aborda la interpretación y aplicación de los requisitos del Código de Inocuidad Alimentaria SQF para Manufactura de Alimentos y Manufactura de Productos de Origen Animal, permitiendo comprender su estructura, los elementos del sistema y las buenas prácticas de manufactura aplicables.
A través del análisis de los módulos del código, los participantes desarrollarán los conocimientos necesarios para interpretar, implementar y mantener un Sistema SQF, fortalecer los controles de inocuidad alimentaria.
Prerrequisitos / Deberá mostrar evidencia de:• Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs).
• Conocimientos en HACCP.
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El curso incluye:
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- Material.
- Comida.
- Coffee-break.
- Constancia de participación.
* Coffee break y comida no incluídos en cursos virtuales
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