HACCP Básico | Análisis de peligros y puntos críticos de control

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HACCP Avanzado | Verificación y validación

 

INSTRUCTORA

TANIA MOLLEDA  

 

INSTRUCTORA

SILVIA SALDAÑA  

 

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  OBJETIVO

• Implementa la metodología HACCP para que identifiques los peligros potenciales y los puntos críticos; para que definas los límites y medidas de control dentro de los procesos de tu organización en el sector alimentario.
• Comprende los componentes, pasos y actividades para que verifiques, valides y evalúes la efectividad y eficiencia de tu plan y sistema HACCP. 

 

  DURACIÓN

32 horas*

90 días para completarlos**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar ambos cursos (16 horas cada uno); considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir ambos cursos (45 días cada uno); considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

 

  100% EN LÍNEA

Idioma: español.

 

  PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a personal interesado o responsable de implementar un sistema HACCP, programas de prerrequisitos o sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de la industria de los alimentos (miembros, supervisores, responsables y líderes de los equipos de inocuidad; auditores, consultores y asesores de SGIA).

Prerrequisitos de competencia requeridos:

Contar con la competencia de HACCP Básico primero, para garantizar la formación en HACCP Avanzado.

 

  CERTIFICADO 

Al finalizar los cursos obtendrás dos certificados electrónicos de competencia con sellos dorados  de la HACCP Alliance, con reconocimiento y validez internacional.

El curso incluye:

     13 h de video.

     30 Ejercicios y actividades.

     11 Listas de evaluación de cumplimiento y nivel de implementación del sistema HACCP.

     11 Listas de tips para la implementación adecuada del sistema HACCP.

    11 Listas de desviaciones comunes y errores al implementar un sistema HACCP.

     85 Materiales descargables y recursos de información complementaria.