Te explicamos las diferencias entre los programas de inocuidad alimentaria, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y al Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en los Riesgos (HARPC). Nuestra invitada la Auditora Iris Lizárraga, nos comenta cuáles empresas son aptas para adoptar estas metodologías.

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