Comprende el enfoque de la «nueva era de inocuidad alimentaria más inteligente» propuesto por la FDA, como un modo de pensar que aprovecha las tecnologías nuevas y emergentes para abordar un sistema alimentario en constante evolución y cuyo objetivo principal es reducir significativamente la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos.

Temas:

• Antecedentes y objetivos
• Elementos de la nueva era de inocuidad alimentaria más inteligente
Trazabilidad basada en la tecnología
Herramientas y enfoques más inteligentes para la prevención y respuesta a los brotes
Nuevos modelos de negocios y modernización en tiendas minoristas
Cultura de la inocuidad alimentaria
• Avances en el plan de FDA