Conoce qué es la cultura de inocuidad y su relación con los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria desde su concepción, planeación, implementación, los mecanismos para verificarla y cumplir con los requisitos establecidos.

Tópicos:

• Definición de cultura de inocuidad.
• La cultura de inocuidad como requerimiento de los sistemas de gestión.
• Desarrollo del plan de cultura de inocuidad.
• Elementos de verificación y mejora continua.