Entendiendo la evolución de la norma ISO 22002-6

Autores: A. Fuentes, C. Valenzuela, N. Torres, D. Peña. 

Debido a las constantes actualizaciones que acontecen en el mundo de la inocuidad alimentaria, el organismo de estandarización internacional (ISO), ha publicado de manera oficial la nueva norma ISO 22002-6:2025: Programas de prerrequisitos en Inocuidad alimentaria Parte 6: Producción de piensos y alimentos para animales, la cual anula y reemplaza a norma ISO/TS  22002-6:2016. Dicha actualización no solo representa un cambio de nombre, sino también trae consigo la reestructuración significativa en la manera que las organizaciones gestionan los programas de prerrequisitos para la inocuidad en la producción de piensos y alimentos para animales. 

Para quienes estamos inmersos en el sector, sabemos que los PPR son la base sobre la que se construye un sistema de gestión de inocuidad alimentaria robusto. Es decir, son las condiciones y actividades básicas necesarias para mantener un ambiente higiénico a lo largo de la cadena de producción. La versión 2016 fue una guía fundamental, pero la nueva edición 2025 introduce un enfoque más modular e integrado. 

El cambio más disruptivo es la introducción de una nueva norma: ISO 22002-100 la cual se centraliza en los requisitos comunes de PPR aplicables a toda la cadena de suministro (alimentos, piensos y empaques).  Volviendo la norma ISO 22002-6:2025 más especifica, enfocándose únicamente en los requisitos particulares de la producción de piensos y alimentos para animales. 

Este nuevo enfoque busca la estandarización y evita la duplicidad, permitiendo a las organizaciones implementar un marco de PPR más coherente y eficiente. Permitiendo a las organizaciones actualizar sus sistemas y alinearlos con las mejores prácticas globales. 

En este blog abordaremos cuales son los cambios introducidos en la nueva versión:

Principales cambios de la versión 2025 

• Integración con ISO 22002-100: La nueva versión depende de la norma ISO 22002-100, que ahora contiene los requisitos generales para los PPR en toda la cadena de suministro alimentaria. 

• Enfoque específico: La ISO 22002-6:2025 se centra exclusivamente en los requisitos de PPR para la producción de piensos y alimentos para animales, eliminando la información genérica ahora cubierta en la parte 100. 

• Requisitos adicionales específicos: Aunque muchos requisitos generales se han movido, la nueva norma añade o refuerza cláusulas específicas para el sector, como: 

• Almacenamiento de medicamentos: Se exige que los medicamentos se almacenen según los requisitos del fabricante, en un área designada y con acceso restringido (5.4). 

• Prevención de contaminación por medicamentos: Se deben minimizar o prevenir la contaminación cruzada por medicamentos mediante líneas dedicadas, limpieza, secuenciación de productos, entre otros (12). 

• Información al consumidor: Se debe declarar la presencia de medicamentos en la etiqueta del producto o en la documentación adjunta (15). 

• Reproceso con medicamentos: El reproceso que contenga medicamentos debe gestionarse de forma que no comprometa la inocuidad del alimento (17). 

• Nueva estructura: La estructura de la norma ha sido completamente reorganizada para alinearse con la ISO 22002-100, resultando en una disposición de cláusulas diferente a la versión 2016. 

¡Esta nueva norma es tu oportunidad para actualizar tu Sistema de Gestión de Inocuidad alimentaria y proteger a los consumidores y tu marca! 

¿Tienes alguna duda sobre esta nueva versión? ¡No te pierdas nuestros próximos webinar donde abordaremos más información al respecto! Y no olvides seguir nuestros blogs para más análisis sobre las normas que mueven a la industria. 

Referencias. 

Organismo Internacional para la Estandarización (ISO). Norma Internacional ISO 22002-6. Prerequisite programmes on food safety- Part 6: Feed and animal food production. 2025.