SQF Código Edición 10 responde a las necesidades del sector alimentario.

Mario Quintana

Los constantes cambios en el panorama de la industria alimentaria, actualizaciones en normativas y regulaciones e inquietudes de los consumidores, proveedores, auditores y organizaciones certificadas se ven atendidas en lo que será el Código SQF Edición 10.

Actualmente SQF mantiene en proceso de consulta pública su código edición 10 para todas aquellas partes interesadas, si bien SQF no especifica la fecha en que concluirá dicha consulta se prevé finalice antes de la publicación oficial del código que tiene como fecha objetivo el mes de julio 2025. A esto le seguiría un periodo de transición para el inicio de auditorías bajo el nuevo código; SQF aún no se pronuncia respecto a fechas exactas para la publicación del código ni sobre periodos de transición.

A modo de preámbulo conozcamos las novedades que trae consigo esta nueva edición al Código SQF:

• Fortaleciendo la Cultura de la Inocuidad.

La nueva edición introduce un plan integral para apoyar a las organizaciones a establecer objetivos e indicadores de desempeño en lo que respecta el compromiso para con una cultura de la Inocuidad.

• Robusteciendo la gestión del cambio.

Se incluirá una nueva cláusula que da la indicación que las organizaciones deberán documentar procedimientos para la gestión del cambio en lo referente a equipos, procesos, y personal. Esto con el propósito del control y mitigación de los riesgos que un cambio conlleva.

• Armonizando requerimientos para registros y documentación

El código 10 integrará todos los requerimientos referentes a registros y resguardo de información documentada en una única sección facilitando así el cumplimiento a las organizaciones y la revisión en auditorías.

• Énfasis a evaluaciones y entrenamientos

Esta actualización añadirá requerimientos sobre evaluaciones y programas de entrenamiento para asegurar que todo personal involucrado sea competente con los más altos estándares que demanda la industria alimentaria.

• Modificación a FSC (por sus siglas en inglés Food sector categories)

La nueva edición también renombra varias de las Categorías de los sectores del código, siendo el cambio mas notable que FSC 11: Honey Processing se integrara en el FSC 18: Preserved Foods and Food Ingredient Manufacturing (en la edición 9 este sector era nombrado únicamente Preserved Foods Manufacturing).

Con esta actualización próxima a ser publicada en Julio 2025, se reafirma la razón del porqué el programa SQF es tan confiable para todas aquellas organizaciones involucradas en la cadena de suministro alimentaria; Ofreciendo a las organizaciones certificadas ventaja competitiva y oportunidades en nuevos mercados. El código SQF acompaña y eleva a todas aquellas organizaciones certificadas.

Referencias:

• SQF Institute (2025)
• SQF Food Safety Code – Appendix 1: SQF Food Sector Categories https://www.sqfi.com/the-sqf-code/comply-with-the-code/publiccomments/view/appendix-1-sqf-food-sector-categories
• Jonathan Lackie, SQF Institute (2025)
• The SQF Difference: Why Global Food Safety Certification Matters https://www.sqfi.com/news/blog/view/sqfi-blog/2025/04/15/the-sqfdifference–why-global-food-safety-certification-matters
• LeAnn Chuboff, Vice President Technical Affairs, SQF Institute (2025)
• Embracing the Futuze of Food Safety: SQF Code Edition 10 – A Journey https://www.sqfi.com/news/blog/view/sqfi-blog/2025/02/28/embracing-thefuture-of-food-safety–sqf-code-edition-10—a-journey