IMPLEMENTACIÓN CÓDIGO SQF – ED. 10 FABRICACIÓN DE ALIMENTOS, FABRICACIÓN DE EMPAQUES PARA ALIMENTOS Y CÓDIGO DE CALIDAD
Descripción:
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Este curso está diseñado para ofrecer al participante a detalle todos los requerimientos/ cláusulas de la Edición 10 del Código SQF para los módulos de Buenas Prácticas de Fabricación para el Procesamiento de Productos Alimentarios (Módulo 11), Producción de Empaques del Sector de Alimentos (Módulo 13) y Código de Calidad; proporcionando una base para la comprensión y entendimiento de cada uno de los puntos, con el fin de encontrar las mejores prácticas para implementar y/o actualizar el esquema de la edición 9 a la 10. El participante podrá desarrollar capacidades para identificar riesgos y evaluar peligros para la inocuidad, así como la identificación de los puntos críticos para la calidad; a través de una visión de integración para identificar los puntos en común y sus diferencias entre la generación de productos alimenticios, los empaques para alimentos y su calidad. Como resultado podrán actualizar su sistema de gestión de inocuidad y calidad para su organización.
Prerrequisitos:• Identificar los sectores y categorías de la industria alimentaria para aplicar los códigos SQF.
• Aprender los pasos para la lograr una certificación y mantener la recertificación SQF
• Conocer y comprender los elementos del sistema de gestión y de calidad.
• Conocer e interpretar las Buenas Prácticas de Fabricación para el Procesamiento de Productos Alimentarios y de Producción de Empaques del Sector de Alimentos.
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