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IMPLEMENTACIÓN CÓDIGO SQF – ED. 10: FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Y FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

Categoría:
SQF

Duración:
24 hrs.

Certificado por:
Global Standards

Modalidad:
Presencial

Descripción:

El Programa SQF (Safe Quality Food) es un sistema internacional de certificación de inocuidad y calidad alimentaria administrado por el Safe Quality Food Institute (SQFI), reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI) y ampliamente adoptado por la industria alimentaria para demostrar la implementación efectiva de sistemas de gestión de inocuidad basados en principios científicos y en el enfoque preventivo de HACCP. La certificación SQF evalúa la capacidad de una organización para producir alimentos inocuos y cumplir con los requisitos regulatorios y de los clientes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.

El Código SQF Edición 10 establece los requisitos para implementar y mantener un sistema de gestión de inocuidad alimentaria robusto, integrando elementos del sistema de gestión, programas prerrequisito y controles operacionales específicos para distintos sectores de la industria alimentaria. Este curso aborda la interpretación y aplicación de los requisitos del Código de Inocuidad Alimentaria SQF para Manufactura de Alimentos y Manufactura de Productos de Origen Animal, permitiendo comprender su estructura, los elementos del sistema y las buenas prácticas de manufactura aplicables.

A través del análisis de los módulos del código, los participantes desarrollarán los conocimientos necesarios para interpretar, implementar y mantener un Sistema SQF, fortalecer los controles de inocuidad alimentaria.

Prerrequisitos:

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs).

• Conocimientos en HACCP.

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Este tipo de documento avala los cursos realizados bajo la metodología de Global standards, los cuales están basado en normas internacionales. Los participantes que aprueban esta modalidad de cursos recibirán un certificado de acreditación avalado por Global Standards.