Auditor interno SQF Ed.10 – Manufactura & Empaque
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Fechas: 23 Nov. 2026 al 26 Nov. 2026 |
Ciudad: Guadalajara |
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Las auditorías internas constituyen una herramienta esencial para verificar la implementación y eficacia de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de las organizaciones que participan en la cadena de suministro de alimentos. A través de este proceso sistemático e independiente, las organizaciones pueden evaluar el grado de cumplimiento de los requisitos establecidos, identificar oportunidades de mejora y fortalecer la confiabilidad de sus controles operacionales.
La norma ISO 19011:2018 proporciona directrices para la auditoría de sistemas de gestión, estableciendo los principios, métodos y competencias necesarios para planificar, ejecutar y dar seguimiento a auditorías de manera objetiva, basada en evidencia y orientada al riesgo. Estas directrices permiten desarrollar programas de auditoría eficaces que apoyan la evaluación del desempeño del sistema y la mejora continua de la organización. Por su parte, el Código de Inocuidad Alimentaria SQF Edición 10 establece los requisitos para la implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de inocuidad en diferentes sectores de la industria, incluyendo la fabricación de alimentos y la fabricación de envases para alimentos. Estos códigos integran los elementos del sistema de gestión, los principios HACCP y las buenas prácticas de manufactura aplicables a cada sector.
Este curso proporciona los conocimientos necesarios para planificar, realizar y reportar auditorías internas al sistema SQF, aplicando los lineamientos de ISO 19011:2018 para evaluar la conformidad y eficacia del sistema en organizaciones dedicadas a la fabricación de alimentos y empaques para alimentos.
Prerrequisitos / Deberá mostrar evidencia de:• Conocimientos del Código de Inocuidad para la Fabricación de Alimentos.
• Conocimientos del Código de Inocuidad para la Fabricación de Empaques para Alimentos.
• Conocimientos y manejo en HACCP.
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