Auditor Interno ISO 22000:2018 e ISO 19011:2026
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Garantizar la inocuidad alimentaria en el mercado global exige que las organizaciones consoliden sistemas de gestión robustos, resilientes y orientados a la mejora continua. La norma ISO 22000:2018 establece el marco internacional para la gestión de peligros mediante el enfoque a procesos, el pensamiento basado en riesgos y los principios operacionales del HACCP.
No obstante, la eficacia real del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos (SGIA) depende de la rigurosidad con la que se evalúa. La directriz ISO 19011:2026 actualiza la praxis de la auditoría, integrando la gestión del riesgo en la evaluación, la aplicación de Tecnologías de la Información (TIC) en entornos híbridos y un enfoque metodológico avanzado para constatar la conformidad.
El programa “Auditor Interno ISO 22000:2018 e ISO 19011:2026” ha sido concebido para acelerar el desarrollo de competencias críticas en los auditores y el criterio técnico de alto nivel para la verificación de evidencia en el sitio de proceso, la correcta formulación de hallazgos y la evaluación efectiva de acciones correctivas, agregando valor medible a la organización ante esquemas de certificación internacional.
Prerrequisitos:• Conocimientos en los requerimientos de ISO 22000:2018
• Conocimientos en buenas prácticas de manufactura de alimentos.
• Conocimientos generales en cumplimiento legal seguridad alimentaria.
• Conocimientos básicos en análisis de peligros y puntos críticos de control.
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