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Principios de Microbiología Sanitaria de Alimentos
- Categoría Microbiología
- Duración 8 horas
- Certificado por Global Standards
- Modalidad Presencial
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Descripción:
La microbiología sanitaria de alimentos tiene como objetivo proporcionar una visión general del comportamiento de los microorganismos y su relación con los alimentos, el ambiente y los factores relacionados con la inocuidad alimentaria.
Este curso está diseñado para que los clientes, proveedores y organizaciones productoras de alimentos identifiquen los principios generales de la microbiología sanitaria enfocada a la industria alimentaria. Así mismo, se pretende que los participantes conozcan y den cumplimiento a los requerimientos para el control microbiológico de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) reconocidos por GFSI, como FSSC y SQF para la elaboración de alimentos inocuos y de calidad sanitaria, en atención a las necesidades en la cadena de suministro a nivel mundial.
Los participantes también comprenderán la importancia de la base científica para los peligros biológicos significativos en HACCP de acuerdo con el Codex Alimentarius.
Prerrequisitos:
- Conocimiento en requerimientos en los sistemas de gestión relacionados con la inocuidad de los alimentos.
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Este tipo de documento avala los cursos realizados bajo la metodología de Global Standards, los cuales están basado en normas internacionales. Los participantes que aprueban esta modalidad de cursos recibirán un certificado avalado por Global Standards.
