Auditor Interno HACCP e ISO 19011:2026
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Fechas: 23 Nov. 2026 al 25 Nov. 2026 |
Ciudad: CDMX |
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Descripción:
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En el dinámico y altamente regulado mercado global de alimentos, la gestión de la inocuidad ya no puede limitarse al cumplimiento reactivo o documental de gabinete. Hoy en día, las organizaciones internacionales exigen profesionales capaces de evaluar la robustez y la eficacia real de sus sistemas preventivos frente a cadenas de suministro cada vez más complejas y vulnerables.
Este programa de especialización fusiona el rigor científico del Codex Alimentarius con el nuevo marco directivo de la ISO 19011:2026, dotando al participante de las competencias y habilidades críticas para ejecutar auditorías objetivas, estandarizadas y de alto desempeño. A través de un enfoque basado en el riesgo y la mejora continua, aprenderá a auditar los procesos de seguridad alimentaria no solo para identificar brechas, sino para aportar valor estratégico, evaluar la resiliencia operativa de la organización y responder con solidez técnica a las tendencias y desafíos globales en inocuidad alimentaria.
Prerrequisitos / Deberá mostrar evidencia de:• Experiencia en el sector de los alimentos.
• Conocimiento en prerrequisitos de inocuidad.
• Comprensión básica del sistema HACCP.
• Manejo de entornos virtuales de trabajo.
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Este tipo de documento avala los cursos realizados bajo la metodología de Global Standards, los cuales están basado en normas internacionales. Los participantes que aprueban esta modalidad de cursos recibirán un certificado avalado por Global Standards.
El curso incluye:
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- Material.
- Comida (aplica solo en curso presencial).
- Coffee-break (aplica solo en curso presencial).
- Constancia de participación.
* Coffee break y comida no incluídos en cursos virtuales
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