AUDITOR INTERNO CÓDIGO SQF – ED. 10: FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
Descripción:
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Las auditorías internas son una herramienta clave para evaluar la eficacia de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y verificar el cumplimiento de los requisitos normativos, regulatorios y de clientes dentro de la industria alimentaria. A través de las auditorías es posible determinar el grado de implementación de los controles establecidos, identificar desviaciones y promover la mejora continua del sistema de gestión.
La norma ISO 19011:2018 proporciona directrices para la auditoría de sistemas de gestión, estableciendo principios, metodologías y lineamientos para planificar, realizar y dar seguimiento a auditorías de manera sistemática, objetiva y basada en evidencia. Estas directrices permiten desarrollar programas de auditoría eficaces que contribuyen a evaluar el desempeño del sistema y fortalecer la toma de decisiones dentro de la organización.
Por su parte, el Código de Inocuidad Alimentaria SQF Edición 10 para la Fabricación de Alimentos establece los requisitos que deben cumplir las organizaciones para implementar y mantener un sistema de gestión de inocuidad alimentaria, integrando los elementos del sistema (Módulo 2) y las Buenas Prácticas de Manufactura para el procesamiento de alimentos (Módulo 11) aplicables a diversas categorías del sector alimentario.
Este curso proporciona los conocimientos necesarios para planificar, ejecutar y reportar auditorías al sistema SQF, aplicando los lineamientos de ISO 19011:2018 para evaluar la conformidad y eficacia del sistema de inocuidad alimentaria en organizaciones dedicadas a la fabricación de alimentos.
Prerrequisitos:• Conocimientos del estándar SQF “Inocuidad de los alimentos para la fabricación”.
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