Auditor Interno FSSC 22000 V7 ISO 22000:2018, ISO 22002-100:2025, ISO 22002-5:2025 e ISO 19011:2026
Descripción:
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El contexto actual de la cadena alimentaria exige que las organizaciones demuestren controles eficaces no solo en la fabricación, sino también en las operaciones de almacenamiento, despacho, transporte y distribución. La versión 7 del esquema FSSC 22000 fortalece este enfoque al integrar los requisitos de ISO 22000:2018, ISO 22002- 100:2025, ISO 22002-5:2025 e ISO 19011:2026, orientando las auditorías internas hacia una evaluación más objetiva, basada en riesgos y enfocada en la protección de la inocuidad durante toda la cadena logística.
En este escenario, el auditor interno adquiere un papel estratégico al evaluar la conformidad, eficacia y madurez del sistema de gestión de inocuidad alimentaria aplicado a transporte y almacenamiento. Este curso proporciona las herramientas para planificar, ejecutar, reportar y dar seguimiento a auditorías internas, considerando infraestructura, condiciones controladas, trazabilidad, identificación de mercancías, limpieza, higiene, defensa alimentaria, fraude alimentario y requisitos adicionales de FSSC 22000 V7.
Prerrequisitos:•Conocimientos en el esquema FSSC 22000 Versión 7.
•Conocimientos generales en cumplimiento legal seguridad alimentaria.
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