17 de enero de 2019 |
Inocuidad
Deterioro en los alimentos
En esta ocasión tuvimos como invitado a Guillermo de Icaza, consultor de sanidad y desarrollador de nuevos productos para la industria alimentaria, quien nos explica porqué se deterioran los alimentos y cuáles son los distintos tipos de microorganismos y sus reacciones; además, nos da sus recomendaciones para mantener la vida útil de los productos.
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