17 de junio de 2015 -
Inocuidad
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Hablando de la metodología que podemos utilizar para realizar una validación de medidas de control, haremos una referencia dentro del mismo Codex Alimentarius para resumirla en 5 maneras imprescindibles de llevarlo a cabo. Medidas de control: 1. Referencias de publicaciones científicas o técnicas. Estudios previos o históricos de alguna medida de control. Recurrir
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