Te presentamos una infografía con los que debes conocer acerca de un plan HACCP. Sus beneficios, principios y significado.

Significado de HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. El plan HACCP gestiona la seguridad alimentaria a través de la identificación, análisis y control de los peligros físicos, químicos, biológicos y radiológicos que puedan perjudicar a los alimentos. Inspecciona desde las materias primas, las etapas de proceso de elaboración, la distribución y el consumo del producto terminado.

¿Quienes pueden usar HACCP?

El sistema HACCP aplica para toda aquella industria enfocada a la producción de alimentos y para aquellas empresas dedicadas a producir insumos y/o materiales que estén en contacto con los alimentos; así como también es aplicable a la industria farmacéutica.

Principios de HACCP

• Peligros
• Identificar
• Limitar
• Vigilar
• Acciones Correctivas
• Verificar
• Documentar

Cuales son los beneficios de implementar un plan HACCP en su empresa

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