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Actualización de SQF
Actualización de SQF
Por: Alba Castro.
Recientemente se presentó la actualización del Código SQF, donde se expusieron temas como el desarrollo de la Certificación SQF, el desempeño de los auditores y los recall generados en Estados Unidos.
Certificados SQF: En todo el mundo la certificación SQF va tomando fuerza, principalmente en Estados Unidos, seguido por Australia y Canadá. Cabe señalar que México se encuentra en el quinto lugar de países con certificación SQF.
Se muestran grandes oportunidades de crecimiento en nuestro país, pues al estar junto al de mayor certificaciones y con el que más relaciones comerciales tenemos, existen grandes oportunidades para incrementar ese porcentaje.
- Al hablar de los recall recibidos en Estados Unidos, país en el que se generan estadísticas confiables, tenemos los últimos datos de 2015, donde se muestran los recall de empresas certificadas por tipos de peligro presentados en el ultimo cuarto.
Como se muestra en la gráfica, el mayor tipo de recall es biológico, seguido por químico, físico y algún otro.
Además de todos los recall presentados en 2015, a continuación veremos el porcentaje de las compañías certificadas.
- Como se observa, la certificación ayuda a minimizar el riesgo de algún recall.
Dentro de las principales razones por recall encontramos los peligros por falta de declaración de algún alérgeno. El 40% del retiro de productos del mercado en empresas certificadas con SQF es biológico, por lo que seguiremos vigilando el cumplimiento de los programas de limpieza y sanitización, así como el monitoreo de análisis ambientales, superficies, equipos y productos, con la intención de minimizar dicho porcentaje.
- Los tres países más importantes clasifican los tipos de recall, y como podemos notar, los biológicos son los más presentes, especialmente en Australia.
La siguiente gráfica nos muestra el porcentaje de recall presentados, razones por las cuales se realizan estos retiros del Mercado.
- Como sabemos, tenemos que reportar al organismo de certificación y a SQF en las primeras 24 horas antes de realizar un retiro de producto del Mercado.
Basados en estos resultados, SQF nos invita a participar en el desarrollo de su próxima edición (número 8), que se planea para fin de año. Nosotros seguiremos trabajando en conjunto con las organizaciones para la identificación y minimización de los peligros que se puedan presentar en los procesos, para lograr reducir aún más los retiros del Mercado.
