Orgullosamente podemos decir que Jalisco se encuentra entre los primeros lugares a nivel nacional en la producción de alimentos y bebidas, gracias al continuo desarrollo en la elaboración de confitería, agua purificada, huevo, aceite comestible, salsas, suplementos alimenticios, carne de cerdo, productos lácteos, agave tequilero, maíz, entre otros; podemos mantener una importante participación en el mercado, que representa el 11.6% de la producción nacional y en el rubro de las exportaciones a nivel Internacional, Jalisco mantiene una contribución del 6.1% de participación estatal.
 
El primer Congreso Nacional de Calidad e Inocuidad Alimentaria ha llegado para quedarse y definitivamente con la participación de organismos tan importantes a nivel mundial, será una referencia permanente de nuestro estado; considerando que el tema de calidad e inocuidad alimentaria crece de manera significativa en particular por el impacto que tiene sobre el sector salud de la población y por el compromiso del mismo para producir alimentos seguros de acuerdo a las exigencias del mercado; siendo la calidad e   inocuidad dos de los principales atributos que rigen actualmente la oferta y la demanda en productos de cualquier tipo a nivel mundial.
 
A través de este primer congreso, se pretende crear un foro de encuentro entre la industria alimentaria, organismos reguladores, comités internacionales y expertos en el tema; con el objetivo de propiciar el intercambio de conocimientos, experiencias y opiniones, así como el identificar los principales retos actuales y futuros en materia de calidad e inocuidad para el beneficio del consumidor.
 
En esta primer edición del congreso, contaremos con representantes internacionales reconocidos por el máximo organismo regulador. En materia de inocuidad tendremos la presencia de Global Food Safety Initiative (GFSI) y en cuestión de calidad asistirá el Comité Internacional ISO/TC176. Asimismo se encontrarán presentes algunos organismos acreditadores que autorizan a los organismos certificadores para desarrollar auditorías de calidad e inocuidad con reconocimiento internacional, como la Fundación Internacional FSSC 22000 y algunos representantes del Programa de Certificación Internacional SQF.
 
Para compartir experiencias y referencias sobre estos temas, estarán presentes los sectores industrial y gubernamental a través de la participación de empresas de primer nivel como Coca-Cola de México, Grupo Bimbo, Nestlé y a su vez también las autoridades representantes de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), el Instituto Nacional del Emprendedor (INADEM) y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).
 
Nuestros talleres incluyen los temas más relevantes sobre calidad e inocuidad y estarán enfocados a las necesidades actuales del sector industrial, entre los cuales se encuentran la implementación de Buenas Practicas de Manufactura (BPM´s) en referencia a la NOM-251-SSA1-2009, Microbiología Sanitaria, Documentación de un Sistema HACCP, Requerimientos de la norma ISO/IEC 17025 para la competencia de Laboratorios, Regulaciones de Etiquetado para Alimentos, Esquemas Internacionales de Certificación Aplicables al Sector Industrial de Alimentos, Sanitizantes y Protocolos de Limpieza, Requerimientos para la Certificación Libre de Plomo, Aspectos Clave para Implementar un Programa de Defensa de los Alimentos, Aspectos Clave para Reactivar un ejercicio de Trazabilidad y Recall, entre otros.
 
Así mismo tendremos presente un foro multidisciplinario de asistentes, entre ellos destacarán: empresarios, directivos, gerentes, responsables y líderes en sistemas de gestión de calidad e inocuidad, personal docente, estudiantes, autoridades de gobierno, representantes de cámaras empresariales, entre otros.
 
Por último nos gustaría confirmar que nuestro evento cerrará con la participación de un amigo y líder de opinión reconocido a nivel nacional e internacional, ofreciendo una ponencia magistral bastante interesante; el periodista, conferencista y empresario Pedro Ferriz de Con, nos hablará sobre tendencias y realidades de México para los próximos años.
 

 
Sin más por el momento, esperamos poder contar con tu presencia y participación en este magno evento que definitivamente favorecerá el conocimiento y las relaciones de negocios en el sector industrial, haciendo posible que cada año se generen nuevos eventos e iniciativas de esta amplitud en el estado de Jalisco.
 
Saludos cordiales.
Ing. Miguel A. Romero
Director General | GlobalSTD