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¿Qué es el FSMA?
Food Safety Modernization Act – FSMA (Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos) de la FDA, es una ley que emitió el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, el 4 de enero de 2011. Este cambio regulador tiene como objetivo transformar el sistema de inocuidad alimentaria: la industria debe utilizar medidas efectivas para prevenir la contaminación en lugar de combatirla.
El FSMA de la FDA contiene, por ejemplo, controles preventivos para la alimentación humana y animal; que incluye requisitos específicos para los proveedores de alimentos, importadores extranjeros e identificación de individuos calificados en controles preventivos. Es de suma importancia que las organizaciones impactadas por el FSMA de FDA – así como sus proveedores – se certifiquen bajo una norma reconocida por el GFSI (como las FSSC 22000 o la BRC Global Standard), para garantizar aún más el cumplimiento con los requisitos de FSMA.
Los principales elementos del FSMA son:
Prevención:
La FDA tiene por primera vez un mandato legislativo para exigir controles preventivos amplios, con base en la ciencia y a lo largo de toda la cadena alimenticia.
Inspección y conformidad:
El FSMA reconoce que los padrones de control preventivos mejoran la seguridad de los alimentos si los productores y procesadores están en conformidad con ellos. Por eso será necesario que la FDA proporcione supervisión, garantice la conformidad con los requisitos y responda eficazmente cuando los problemas surjan.
Respuesta
El FSMA reconoce que la FDA debe poseer herramientas para responder de forma eficaz cuando los problemas surjan a pesar de los controles preventivos.
Importación:
El FSMA proporciona a la FDA una autoridad sin precedentes para garantizar que los productos importados atiendan a los padrones de Estados Unidos y que sean seguros para los consumidores.
Alianzas reforzadas:
El FSMA construye un sistema formal de colaboración con otras agencias gubernamentales, nacionales y extranjeras. De esta forma, el estatuto reconoce explícitamente que todas las agencias de seguridad de alimentos deben trabajar juntas de modo integrado para alcanzar los objetivos de salud pública.
Ahora, mantener los alimentos seguros para el consumo es de suma importancia, no importa dónde se producen, si son productos convencionales u orgánicos, si la compañía es grande o pequeña, o si se habla de producir o de productos ya procesados. Es por esto que la formación de la industria de alimentos será un componente importante para la implementación exitosa de la ley. Aunque los miembros de la industria alimentaria son en última instancia responsables de conseguir el entrenamiento que necesitan con las normas FSMA, la FDA reconoce la importancia de su papel en la facilitación de la formación. El entrenamiento del FSMA abarca varios miembros de la industria de alimentos, incluyendo a los productores de alimentos nacionales y extranjeros, y los importadores nacionales. La FDA trabaja con socios en todo el mundo, incluyendo las contrapartes de regulación y las organizaciones multinacionales a favor de la formación de la comunidad global de proveedores de alimentos.
La FDA está recorriendo un camino por trabajar con socios públicos y privados a nivel mundial, para garantizar que la formación de programas cumplan con las necesidades de aquellos que deben seguir las nuevas normas FSMA, sin importar su tamaño, naturaleza o ubicación.
Tomará tiempo y esfuerzo realizar este trabajo, y para hacerlo bien, la FDA está comprometida con asegurar que todos los involucrados en la cadena de suministro de alimentos sepan que están disponibles los recursos de formación, educación y la manera de acceder a ellos.
