Resultados de la categoría

19 de agosto de 2015 - Inocuidad

Al analizar los temas relacionados con la inocuidad y/o seguridad alimentaria nos damos cuenta que cada día...

29 de julio de 2015 - Inocuidad

¿Qué es un recall o retiro de mercado?, ¿Cuál es el procedimiento adecuado para poder llevar a...

22 de julio de 2015 - Inocuidad

Análisis de peligros ¿cuál es la diferencia entre un peligro y un riesgo?, ¿qué herramienta nos proporcionará...

1 de julio de 2015 - Inocuidad

Hablemos un poco acerca de la transición de PAS 223 a la especificación técnica ISO/TS 22002-4:2013, en...

17 de junio de 2015 - Inocuidad

Hablando de la metodología que podemos utilizar para realizar una validación de medidas de control, haremos una...

27 de mayo de 2015 - Inocuidad

La revisión por la dirección se debe llevar a cabo de manera programada por lo menos una...

13 de mayo de 2015 - Inocuidad

Son tres términos que normalmente causan confusión en un sistema de gestión de inocuidad alimentaria, ¿cuál es...

23 de abril de 2015 - Inocuidad

Primero fue la cerveza Budweiser, después Burger King y ahora Heinz.   3G Capital, un grupo brasileño...

16 de abril de 2015 - Inocuidad

Una de las preguntas más frecuentes que plantean las organizaciones al realizar un ejercicio de auditoría es...

24 de marzo de 2015 - Inocuidad

Para introducir nuestro producto en el mercado global, fue necesario implementar la normatividad HACCP. En el momento...