Lograr una certificación reconocida por la GFSI puede tomar un largo tiempo de preparación, sobre todo para las pequeñas empresas. Las PYMES por su tamaño, muchas veces no cuentan con los recursos necesarios ni la experiencia técnica en sistemas de gestión, en HACCP y en Programas Prerrequisitos para cumplir con todos los requerimientos de una

La industria alimentaria cada día exige más el asegurar la inocuidad de los productos que produce, distribuye o manipula . Una organización o persona física que participa en la cadena de suministro, tiene que considerar la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que